Täytetyt kesäkurpitsat
(4 hengelle)
2 kesäkurpitsaa
250 g jauhelihaa
2 sipulia
2 valkosipuolin kynttä
2 tomaattia
1 tl cayennepippuria
2 tl paprikajauhetta
1 rkl balsamicoa
1 rkl sokeria
suolaa & pippuria
n. 100 g juustoraastetta
Halkaise kesäkurpitsat pituussuunassa ja kaiverra sisus pois lusikalla.
Ruskista jauheliha pannulla ja lisää sipulisilppu, murskatut valkosipulin kynnet sekä paloitellut tomaatit. Anna kiehua hetki tomaatista tulleessa nesteessä. Lisää mausteet ja balsamico ja keitä täyte kasaan, jotta se pysyy kurpitsoissa. Anna jäähtyä hieman.
Jaa täyte kurpitsoihin ja ripottele pinnalle juustoraastetta.
Laita grilliin ja paista, kunnes juusto on sulanut (n. 10 min). Voit valmistaa kurpitsat yhtähyvin myös uunissa. Paista silloin 225°C n. 15 min.
