Aurinkoinen aamiainen

Paistettu ananas & kookosrahka

 

 

1 tuore ananas

suolaa & mustapippuria

Kookosrahka

2 dl maustamatonta rahkaa

2 rkl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1/2 dl kookoshiutaleita

Katso ohjeet ananaksen leikkaamiseen täältä. Tee muuten kuten videossa, mutta viipaloi ananasneljännekset pituussuunnassa ohuiksi siivuiksi ja jätä niihin kuoret. Kuumenna grillipannu kuumaksi ja laita ananakset pannulle. Ripottele pinnalle hieman suolaa ja mustapippuria. Käännä ananakset, kun pintaan on tullut ruskeita raitoja. Paista toinen puoli samanlaiseksi.

Sekoita rahkan sekaan sokerit ja kookoshiutaleet ja sekoita.

Raparperi-kaurapaistos

Raparperi-kaurapaistos

(2 annosta)

4 dl raparperipaloja
1 tl kanelia
3/4 dl fariinisokeria
75 g voita
2 dl kaurahiutaleita
1/2 dl vehnäjauhoja
(1/2 dl kookoshiutaleita)

Laita raparperipalat vuokaan ja ripottele päälle fariinisokeri ja kaneli. Sulata voi kattilassa ja sekoita siihen kaurahiutaleet ja vehnäjauhot sekä kookoshiutaleet halutessasi. Levitä raparperien päälle. Paista 200°C 30 min.

Kesäherkku

Kookos-raparperipiiras

2 kananmunaa
1 1/2 dl fariinisokeria
3/4 dl kuohukermaa
100 g margariinia
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Päälle
6 dl raparperiä

Pinnalle
1/2 dl fariinisokeria
1/2 dl kookoshiutaleita
1/2 dl kuohukermaa
1 kananmuna

Vatkaa munat ja sokeri kevyseti. Lisää kerma, jäähtynyt rasvasula sekä vehnäjauho-leivinjauheseos. Sekoita taikina tasaiseksi. Voitele piirakkavuoka (halkaisija 28 cm). Kaada taikina vuokaan ja ripottele pohjan päälle valmiiksi kuoritut ja pilkotut raparperit. Sekoita pinnalle tulevat aineet keskenään ja kaada raparperien päälle ohuena nauhana. Paista 200°C 25-30 minuuttia.  
Tarjoa vaniljajäätelön tai -kastikkeen kera.

Herkkukeksit

Kolmen suklaan keksit

(60 kpl)

3 3/4 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
2 1/2 dl sokeria
1 1/2 dl fariinisokeria
170 g margariinia
2 kananmunaa
1 tl vaniljasokeria
100 g valkosuklaata
100 g maitosuklaata
100 g tummaa suklaata

Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään. Lisää sokerit, sulatettu voi, kananmunat ja rouhitut suklaat. Sekoita nopeasti tasaiseksi sähkövatkaimella. Ota taikinasta teelusikallisia ja pyörittele ne palloiksi. Asettele ne pellille leivinpaperin päälle. Jätä reilusti tilaa, sillä keksit leviävät uunissa! Paista 175 °C n. 10 min. Anna keksien jäähtyä pellillä n. 5 minuuttia ennen kuin siirrät ne ritilälle jäähtymään.

Haudutettu herkkuruoka

Itämainen kanapata

(6 annosta)

4 porkkanaa

1 bataatti (n. 500 g)
1 punasipuli
400 g broilerin fileetä
oliiviöljyä
2 cm:n pätkä tuoretta inkivääriä
1 tl chilijauhetta
1 tl kurkumaa
2 tl juustokuminaa
1 rkl hunajaa
4 dl vettä
1 1/2 rkl kanafondia
400 g kookosmaitoa
1 keltainen suippopaprika
1 punainen suippopaprika
1 pieni kukkakaali

Kuori ja pilko porkkanat, bataatti ja punasipuli. Suikaloi broilerit. Laita pannu kuumenemaan ja laita siihen oliiviöljyä. Lisää mausteet, tuoreinkivääri raastettuna sekä hunaja. Pyörittele niitä hetki öljyssä ja lisää broilerit. Paista korkealla lämmöllä kunnes broilerit ovat ruskistuneet. Laita ne uunipataan. Laita vesi pannule ja huuhdo sen avulla loput mausteet pataan. Mittaa pataan kanafondi ja lisää pilkotut kasvikset sekä kookosmaito. Sekoita hieman. Laita pata uuniin ja anna hautua 175°C noin tunti. Paloittele sillä välin paprikat ja kukkakaali. Lisää ne pataan ja anna hautua vielä sen aikaa kunnes ne ovat pehmenneet, n. 20 minuuttia. Tarjoa esimerkiksi basmatiriisin kanssa.