Kotiinpaluu!

Voi sitä fiilistä, kun pääset jälleen kotiin ja alat ensimmäisen kerran kuuteen viikkoon leipomaan jotakin. Tällä kertaa teinkin vaihteeksi suolaista, mikä sinänsä on harvinaista, sillä yleensä leivon keksejä, pullaa tms. makeaa. Mutta nyt meni näin!

Välimerellinen kasvis-juustopiiras

Pohja:
125 g margariinia
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl välimeren yrttiseosta (Meiran)
suolaa
2 keitettyä perunaa
n. 1-2 dl vettä

Täyte:
1 pieni purjo
3 eri väristä paprikaa
tilkka öljyä
200 g valutettuja fetakuutioita
2 1/2 dl ruokakermaa
3 munaa
1 dl juustoraastetta
1 ruukku basilikaa
suolaa ja pippuria

Sekoita jauhot, leivinjauhe, raastetut perunat sekä mausteet keskenään ja lisää joukkoon pehmeä rasva. Lisää sen verran vettä, että saat taikinasta sopivan kiinteää. Voitele vuoka (halkaisija n. 28 cm) ja painele taikina siihen. Laita jääkaappiin.
Pilko purjo ja paprikat. Hauduta hetki pannulla öljyn kanssa. Lisää fetakuutiot ja anna jäähtyä. Sekoita keskenään kerma, munat ja juustoraaste. Mausta suolalla ja pippurilla sekä silputulla basilikalla. Sekoita seos yhteen muiden täyteaineiden kanssa ja kaada pohjan päälle. Paista 200°C n. tunti.

Jos käsillä ei satu olemaan keitettyjä perunoita voit käyttää niiden sijasta puoli pussia perunamuusijauhetta. Sekoita ensin jauheeseen n. 1 dl vettä ja sitten jatka ohjeen mukaan. Veden määrää voi joutua hieman lisäämään.

Ei ihan espanjalaista...

Olihan se pakko tälläkin matkalla jotain kunnon ruokaa tehdä! Täällä kun on ne vihannekset tuoreita (kuten jo aiemmin totesin) ja vielä, kun on tällainen vihannesfriikki ja siinä lautasella niitä on aina oltava... joten päätin sitten väsätä kasvislasagneten, mutta en sitä ihan perinteistä. Tässä versiossa on hieman tulisuutta, mutta ei kuitenkaan niin paljon, että muut maut peittyisivät sen alle.

Mausteisempi kasvislasagnette

(4 annosta)

2 rkl oliiviöljyä
2 pientä porkkanaa
1/2 keltainen paprika
1/2 vihreä paprika
nippu kevätsipuleita
2 tomaattia
1 pieni kesäkurpitsa
2 valkosipulin kynttä
400 g tomaattimurskaa
1 prk (n. 300 g) mietoa salsaa
(1-2 dl vettä)
1 tl cayennepippuria
2 tl paprikajauhetta
suolaa & pippuria
pastaa

Pilko porkkanat, paprikat, sipulit, tomaatit ja kesäkurpitsa. Paista pannulla öljyssä hetki ja lisää tomaattimurska, salsa ja mausteet. Anna kiehua hetki ja tarkista maku. Lisää vettä tarvittaessa, jos kastike vaikuttaa liian paksulta. Voitele uunivuoka ja lado kastiketta ja pastaa siihen vuorotellen siten, että alin ja päällimmäinen kerros on kastiketta. Paista 175°C n. tunti.

Espanjan arkea

Nyt on ollut vähän väliä tuohon edelliseen, mutta täällä on niin surkeasti varustettu keittiö, että ei mitään ihmeellistä kannata edes yrittää tehdä... Jotenkas keskeisessä osassa ovat olleet makaronit, riisi, jauheliha, kana ja erilaiset vihannekset, mutta siihen se sitten jääkin.

Täällä Espanjassa on siis oltu jo viisi viikkoa ja enää viisi päivää jäljellä sitten suunta kohti Suomea (ja omaa keittiötä!). Viotria-Gasteiz on kyllä ollut mukava kaupunki, koska tämä on suhteellisen pieni kaupunki ja mikä parasta, ei ole mikään turistikohde. Sen kyllä huomaa, kun itse tällaisilla vaaleilla hiuksilla varustettuna liikkuu tuolla kaduilla... Huonona puolena voin sanoa sen, että kun ei ole paljon turisteja niin täällä ei myöskään puhuta englantia, mikä tuottaa välillä hieman ongelmia.

Tässä siis kuvaa Vitoriasta

Nyt kun Espanjassa kerran ollaan on pitänyt nähdä muitakin kaupunkeja. Olemme käyneet Pamplonassa, Madridissa, San Sebastianissa ja Bilbaossa, minne on tarkoitus mennä myöskin huomenna, kun on viimeinen lomapäivä.Tämä koko homman päätarkoitus eli työssäoppiminen on mennyt loppuajasta ihan lomailuksi, mutta se ei haittaa millään lailla :)

Joka paikassa täällä on pieniä kahviloita ja ravintoloita. Tai niitä ravintoloitakin pitäisi olla, mutta vielä ei ole osunut kohdalle kovin montaa... Mutta kuitenkin pakollinen ruoka, mitä piti maistaa oli paella. Itse päädyin sellaiseen kanaversioon, koska me ei niiden kalojen kanssa olla mitään parhaimpia ystäviä. Ja olihan se hyvää. Tavoitteena olisi vielä syödä sellainen espanjalainen perunatortilla.

Kivahan täällä on ruokaa tehdä, kun raaka-aineet on tuoreita ja katujen varsilla on paljon kauppoja, joissa myydään suurimmaksi osaksi vain vihanneksia ja hedelmiä.

Tulihan täällä ollessa myös tuo 18 vuotta täyteen! Kaupan valmiskakulla mentiin, kun tosiaan täältä keittiöstä ei löydy edes vispilää. Mutta varmasti laittelen kaikelaisten herkkujen ohjeita kunhan täältä kotiudun ja alan valmistelemaan synttäreitä siellä Suomessa.