Lämmin pastasalaatti

Raviolisalaatti

(2 annosta)


250 g pinaatti-juustoravioleja (Pastella)
n. 20 kpl kirsikkatomaatteja
n. 100 g rucolaa
1/4 ruukku basilikaa
50 g juustolastuja, esim. parmesan
2 rkl oliiviöljyä
1/2 sitruunan mehu
suolaa & mustapippuria

Puolita tomaatit ja asettele ne pellille tasainen pinta ylöspäin. Ripottele pinnalle suolaa ja pippuria. Paista uunin keskitasolla 200 °C n. 30 min.

Kun tomaatit ovat valmiita keitä raviolit pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja laita isoon astiaan. Kaada päälle öljy ja sitruunamehu, jotta raviolit eivät tartu kiinni toisiinsa.

Lisää sitten tomaatit, rucola ja kokonaiset basilikan lehdet sekä juustolastut. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita ainekset hyvin keskenään.

Tarjoa samantien, jotta salaatti pysyy lämpimänä!

Vähän väriä harmaisiin päiviin

Bataattisosekeitto

(4 annosta)



1 iso bataatti
3 perunaa
4 porkkanaa
n. 1/2 l vettä
2 rkl kasvisfondia
2 tl kuivattua chiliä
1 dl maitoa
ripaus valkopippuria
suolaa

Kuori ja pilko porkkanat, perunat ja bataatti. Lisää porkkanat ensimmäisenä kattilaan, jossa on jo vesi ja kasvisfondi. Keitä hetki. Lisää perunat ja bataatit sekä chili. Tarkista ovatko kaikki ainekset veden peitossa. Lisää vettä tarvittaessa. Keitä n. 30 min, kunnes kasvikset ovat pehmenneet (tässä vaiheessa ei haittaa, vaikka osa olisi jo hajonnut kattilaan).

Soseuta isoimmat palat ensin survimella ja vasta sen jälkeen sauvasekoittimella, jotta saat mahdollisimman tasaisen keiton. Lisää maito ja mausta valkopippurilla ja suolalla.

Tästä keitosta ja raejuustosta saat melko täydellisen kombon. Kannattaa kokeilla!