Piristävä pasta

Chilinen broileripasta

 (4 annosta)



300 g maustamattomia
    broilerin  fileesuikaleita
loraus öljyä
2 tl mango currya
2 tl paprikajauhetta
1 tl jauhettua chiliä
1 prk ananaspaloja + mehu
2 rkl sweet chili-kastiketta
2 dl ruokakermaa
n. 300 g pastaa

Keitä pasta ohjeen mukaan. Ruskista broilerit öljyssä pannulla ja mausta mango currylla, paprikajauheella sekä chilillä. Lisää joukkoon ananaspalat sekä niiden mehu. Lisää sweet chili-kastike ja ruokakerma. Keitä kermaa hieman kasaan ja sekoita joukkoon valutettu pasta.

Herkkuleipä

Jyväinen vuokaleipä

(2 kpl)

5 dl vettä
1 pss kuivahiivaa
2 tl suolaa
1/2 dl pähkinäöljyä
2 dl ruisjauhoja
2 dl neljän viljan hiutaleita
9 dl hiivaleipäjauhoja
3/4 dl auringonkukan-
                       siemeniä
3/4 dl kurpitsansiemeniä
1/2 dl seesaminsiemeniä

Sekoita hiiva 42 asteiseen veteen ja lisää suola sekä pähkinäöljy. Lisää jauhot ja siemenet ja vaivaa taikina kimmoisaksi. Kohota liinan alla lämpimässä paikassa puolisen tuntia. Jaa kohonnut taikina puoliksi ja vaivaa ilmakuplat pois taikinoista. Muotoile taikinoista vuoan pituiset pötköt ja laita ne vuokiin. Nostata liinan alla vielä toiset puoli tuntia. Kostuta leipien vedellä pinnat ja 
paista 200°C 30 min.

Helppo marjajälkkäri

Tämän nopeampaa ja helpompaa jälkiruokaa ei ehkä ole olemassakaan. Mikä parasta, aineksia ei tarvitse etsiä kaukaa, jos pakastimessa on jonkin verran marjoja. Saat valmistettua vaikka joka kerta erilaisen jälkiruuan vain vaihtelemalla marjoja!

Helppo marjarahka

(2 annosta)

2-3 dl jäisiä marjoja
1 tl vanilliinisokeria
1 rkl sokeria
250 g maustamatonta maitorahkaa




Laita jäiset marjat ja sokerit blenderiin ja hienonna (marjat saavat jäädä rouheeksi). Siirrä rahka isompaan astiaan ja sekoita hienonnetut marjat sen joukkoon. Tarjoile mielellään samantien, jotta marjat eivät ehdi sulaa aivan kokonaan.

Syksyn suosikit

Näihin pikkupiiraisiin on helppo saada uppoamaan paljon omenoita, jos tuntuu, että oman puun antimia ei saa käytettyä mihinkään. Silloin kun tuoreita omenoita on tarjolla, voi hyvin leipoa vaikka koko seuraavan vuoden piiraat kerralla. Näitä on leivottu nyt parina syksynä ja maku on ollut molemmilla kerroilla yhtä hyvä!

Omppupiiraat

(18 pientä tai 1 iso piirakka)

4 munaa
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
5 dl vehnäjauhoja
1 dl sulatettua margariinia
1 dl maitoa

Päälle:

10-12 pientä omenaa
kanelia

Muru:

75 g pehmeää margariinia
1 1/2 dl sokeria
1 1/2 dl kaurahiutaleita

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita leivinjauhe ja vehnäjauhot keskenään ja lisää muna-sokeriseokseen. Lisää margariini ja maito. Sekoita tasaiseksi.

Voitele joko iso piirakkavuoka (halk. 28 cm) tai pienet piirakkavuoat ja laita taikina siihen (pieniin vuokiin riittää n. 1 rkl taikinaa/vuoka). Paloittele omenat ja ripottele ne pohjan päälle. Ripottele vielä kanelia omenoiden päälle makusi mukaan.

Sekoita kaikki muruainekset keskenään ja lisää piirakan päälle. Paista 200°C 25 min.

Simppeli soppa

Vihreä sosekeitto

(4 annosta) 


8 perunaa
1 isohko purjo
5 varsisellerin vartta
n. 1/2 l vettä
2 rkl kasvisfondia
400 g pakasteherneitä
suolaa & valkopippuria
1/2 dl ruokakermaa

  

Kuori ja pilko perunat. Pilko myös purjo ja varsiselleri. Laita kattilaan ja lisää kasvisfondi sekä vettä, kunnes vihannekset peittyvät. Keitä kypsäksi ja lisää herneet ja mausta. Soseuta keitto ja lisää kerma.

Bolognesekastike

Tämän kastikkeen voi toki tehdä helpommallakin tavalla, jos ruoka on saatava pöytään nopeasti eikä ole montaa tuntia aikaa hauduttaa. Kuitenkin tuoreista raaka-aineista, itse tehtynä maku on aivan erilainen!

Tällä ohjeella kastiketta tulee suunnillen neljä litraa. Se kaikki kannattaa kuitenkin tehdä, sillä valmistus on aikaavievää. Lopun voi hyvin pakastaa, siis jos jotain pakastamista jää... :)

Bolognesekastike

600 g naudan jauhelihaa
2 rkl öljyä
5 isoa sipulia
5 valkosipulin kynttä
2 dl vettä
1 rkl kasvisfondia
2 kg tomaatteja
4 porkkanaa
2 lehtisellerin vartta
1 rkl timjamia
suolaa & pippuria
1 rkl paprikajauhetta
3 rkl balsamicoa
1 dl sokeria
1 rkl soijaa
n. 1/2 ruukku basilikaa

Kuori sipulit ja paloittele ne melko suuriksi paloiksi. Kuori valkosipulin kynnet ja hienonna ne. Laita öljy suureen pataan ja kuullota sipuleita ja valkosipuleita hetki. Sekoita fondi ja vesi keskenää ja lisää pataan. Lohko tomaatit ja poista niistä kannat. Lisää nekin pataan. Anna hautua kannen alla, kunnes olet raastanut porkkanat ja paloitellut lehtisellerin pieniksi paloiksi. Mausta timjamilla sekä suolalla ja pippurilla. Suolaa voit laittaa melko reilusti. Sekoita hieman ja anna hautua kannen alla n. 30 min.

Ruskista sillä välin jauheliha ja mausta se suolalla ja pippurilla. Lisää se kastikkeen joukkoon. Lisää myös paprikajauhe, balsamico, sokeri sekä soija. Sekoita ja anna hautua jälleen hetki, jotta maut tasoittuvat. Tarkista maku ja jätä hautumaan kannen alle pienellä lämmöllä vähintään 4 tunniksi (mielellään pidemmäksi ajaksi, jotta saat parhaimman maun). Kun kastike on melkein valmista hienonna basilika ja lisää se kastikkeeseen. 

Tarjoa spaghetin ja parmesanraasteen kera.