Keksivalikoimaa

Vasemmalla pähkinäkeksit, keskellä cappuccinokeksit ja oikealla vadelmaiset pähkinäpikkuleivät

Cappuccinokeksit

(30 kpl)

200 g margariinia

1 dl sokeria

 1 muna

4 1/2 dl sokeria

1/2 tl leivinjauhetta

1 tl kanelia

n. 1/2 dl cappuccinokahvijauhetta

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää joukkoon muna. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita. Jäähdytä taikina jääkaapissa. Muotoile taikina 3 tangoksi ja paloittele niistä jokainen 10 osaan. Pyöritä taikinapalat palloiksi.
Paista 200°C 14-15 min.

Vadelmaiset pähkinäpikkuleivät

(40 kpl)

3 3/4 dl vehnäjauhoja

1 1/2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 rkl kaakaojauhetta

175 g margariinia

1 dl pähkinärouhetta

50 g valkosuklaarouhetta

1 dl vadelmamarmeladia (paistonkestävää)

Mittaa kulhoon jauhot, sokerit ja kaakaojauhe. Lisää joukkoon pehmeä kuutioitu margariini ja nypi murumaiseksi. Lisää pähkinä- ja valkosuklaa rouheet sekä marmeladi. Sekoita taikina tasaiseksi. Muotoile taikinasta 4 cm:n tanko (halkaisija n. 4 cm) ja kääri se leivinpaperiin. Anna vetäytyä jääkaapissa n. tunti. Leikkaa taikinasta sentin paksuisia viipaleita. Paista 175°C n. 15 min.

Pähkinäkeksit

(n. 40-50 kpl)

200 g margariinia

2 dl sokeria

2 dl kaurahiutaleita

2 dl rouhittuja suolapähkinöitä

1 tl leivinjauhetta

3 dl vehnäjauhoja

 n. 50 g tummaa suklaata kuorrutukseen

Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää muut ainekset ja sekoita taikina tasaiseksi. Pyörittele taikinasta pieniä palloja ja laita ne pellille. Paista 175 °C n. 12-15 min. Sulata suklaa ja valuta keksien päälle.

Mantelitangot

(n. 60 kpl)

5 dl vehnäjauhoja

1 1/4 dl sokeria

50 g mantelijauhetta

225 g margariinia

50-100 g tummaasuklaata koristeluun

Sekoita jauhot, mantelijauhe ja sokeri keskenään. Lisää pehmeä margariini ja nypi murumaiseksi. Alusta taikina palloksi ja jaa kahtia. Kauli molemmat taikinapalat omalle leivinpaperille suorakaiteen muotoon. Paista 150°C 20-25 min. Leikkaa vielä lämmin taikinalevy n. 7x2,5 sentin kokoisiksi pikkuleiviksi. (Tässä vaiheessa kannattaa olla nopea, sillä jäähtynyt taikina halkeilee.) Sulata suklaa ja koristele keksit.